Question

【题目】厨房里蕴藏着许多化学知识。

（1）下列食品中，富含糖类的是___________。（填标号，下同）

A 面粉 B 鸡蛋 C 花生油 D 豆芽

（2）下列厨房用品中，属于化学合成材料的有___________

A 保鲜膜 B 不锈钢碗 C 涤纶围裙 D 陶瓷盘子

（3）下列做法合理的是___________。

A 发现煤气泄漏，打开排气扇 B 霉变大米洗净后煮熟食用

C 用活性炭使硬水软化 D 用食醋鉴别食盐与苏打

（4）炒菜一段时间后，油烟机上出现油滴。与这一现象有关的有___________

A 原子重新结合成分子 B 分子间隔先增大后减小 C 分子在不停地运动

（5）炒菜时锅中的油着火，用锅盖盖灭。其灭火原理是___________。

（6）用洗洁精清洗餐具上的油污，发生了___________作用。

（7）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	铁	维生素A
质量分数/%	96.0	1.8	0.7	1.1	0.01	0.0005	0.015

①豆浆中含有的微量元素是__________

②营养素中的钙、铁是指__________（填“原子”、“分子”、“元素”）；人体若缺乏铁易患有__________.

③在豆浆所含的营养素中，为人体生命活动提供能量的营养素有__________。.

Answer 1

【答案】A AC D BC 隔绝氧气（或空气） 乳化 铁 元素 贫血 糖类和脂肪

【解析】

（1）面粉富含糖类，故填：A；
（2）保鲜膜和涤纶属于化学合成材料，故填：AC。
（3）
A．发现煤气泄漏，不能打开排气扇，错误；
B．霉变大米洗净后煮熟也不能食用，错误；
C．用活性炭不能使硬水软化，错误；
D．食醋与食盐混合没有现象，与苏打混合产生气泡，故可以用食醋鉴别食盐与苏打，正确；
故选D；
（4）炒菜一段时间后，油烟机上出现油滴，是因为开始温度升高，油分子运动加快，逸散到油烟机上遇冷凝结的缘故，故填：BC。
（5）炒菜时锅中的油着火，用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的原理，故填：隔绝氧气。
（6）用洗洁精清洗餐具上的油污，发生了乳化作用，故填：乳化。
（7）豆浆己成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。
①豆浆中含有的微量元素是铁，故填：铁。
②营养素中的钙、铁是指元素，人体若缺乏铁易患有贫血，故填：元素；贫血。
③在豆浆所含的营养素中，为人体生命活动提供能量的营养素是糖类和脂肪，故填：糖类和脂肪。