B
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：A、鸡蛋煮熟其中的蛋白质发生性变，有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、石油分馏是利用各物质的沸点不同进行的分离，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、人体消化蛋白质在酶的作用下分解成氨基酸，属于化学变化，故C错；
D、饮用水杀菌消毒加入氯气，氯气与水反应生成盐酸和次氯酸，属于化学变化，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
