重金属盐可使人中毒.当人误食重金属盐时,可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒.原因是上述食品中含有较多的蛋白质,蛋白质可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物,以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害,起到缓解毒性的作用.
为了验证蛋白质与重金属盐类反应能形成难溶于水的化合物,我们可以做如下实验:
在一个试管中加入3 mL鸡蛋白溶液,再加入少量乙酸铅溶液,然后把试管中的物质倒入盛有清水的小烧杯中,观察现象并回答问题:
(1)小烧杯中出现的现象是________.
(2)为什么在农业上可用波尔多液来消灭病菌?
答案:(1)溶液中出现白色浑浊 (2)病菌的主要成分是蛋白质,而波尔多液中的主要成分是硫酸铜,其中铜离子是重金属离子,从而可使蛋白质变性,达到杀死病菌的目的 讲析:鸡蛋白溶液中有蛋白质存在,所以当遇到重金属盐乙酸铅时,就会出现凝固现象,所以我们会看到烧杯中有浑浊现象;病菌的成分是蛋白质,而波尔多液中的主要成分是硫酸铜,其中铜离子是重金属离子,从而可使蛋白质变性,达到杀死病菌的目的. 点评:上述资料介绍了重金属盐使蛋白质变性的性质.通过对生活中常见物质的成分分析,亲手做实验了解蛋白质变性的原理,然后又利用该原理去解决生活中的实际问题,这体现了中考命题的方向,更体现了生活处处皆化学的思想. |
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科目:初中化学 来源:化学教研室 题型:022
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