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    某同学配的食谱为：主食--面包和米饭，配菜--油炸薯片、大白菜、蒸南瓜、醋拌黄瓜．问该食谱中缺乏的营养素是（ ）
    A．油脂
    B．糖类
    C．维生素
    D．蛋白质
    【答案】分析：根据人体内的六大营养素的种类和食谱食物中所含营养素的种类判断．
    解答：解：人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，面包和米饭中主要含有糖类，油炸薯片中主主要含有糖类、维生素、油脂，大白菜、蒸南瓜、醋拌黄瓜中主要含有维生素，缺乏蛋白质．
    故选D．
    点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
    练习册系列答案
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    某同学配的食谱为：主食--面包和米饭，配菜--油炸薯片、大白菜、蒸南瓜、醋拌黄瓜．问该食谱中缺乏的营养素是


    1. A.
      油脂
    2. B.
      糖类
    3. C.
      维生素
    4. D.
      蛋白质

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    A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质

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