D
分析:根据灭火的原理:①清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离;②隔绝氧气或空气;③使温度降到可燃物的着火点以下;破坏燃烧的一个条件使燃烧停止,就可以达到灭火的目的,进行分析解答本题.
解答:A、炒菜时油锅着火,使用灭火器,可以灭火,但是措施不适宜,故A做法错误;
B、炒菜时油锅着火,向锅里撒沙子,隔绝空气,能到达灭火的目的,但是措施不适宜,故B做法错误;
C、炒菜时油锅着火,向油锅里浇水,不能灭火,因为油的密度比水小,燃着的油会浮在水面上而无法与空气隔绝,故C做法错误;
D、炒菜时油锅不慎着火,盖上锅盖,隔绝空气,达到灭火的目的,措施最适宜,故D做法正确;
故选D
点评:灭火的方法有:隔离法、窒息法、冷却法.要根据具体物质的性质来确定用什么方法进行灭火.