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    食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是

    A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐            B．食用抛光后的霉变大米

    C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血             D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

     

    【答案】

     

    【解析】

    试题分析：A 甲醛是福尔马林溶质，常用来浸泡标本，有毒，不能用在食品行业中；B 霉变大米容易致癌，不可使用；C食用加铁酱油可以补充铁元素，从而预防缺铁性贫血；D 亚硝酸钠是常用的防腐剂，大量使用容易造成中毒。

    考点：化学与人体健康

    点评：涉及人体健康和营养物质方面的化学知识在中考中常以选择题的形式出现，较为简单，注意积累。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源：期末题 题型：填空题

    化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献，请你用所学的化学知识解答有 关问题：
    (1)食品安全与健康密切相关，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包装食品；②蒸馒头时加入适量纯碱；③加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美；④往白酒中渗人工业酒精。
    不会危及人体健康的是（填序号）___________。
    (2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖，请你列举两种富含淀粉的食物____、____。
    (3)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁[Fe(OH)3]，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式为_________________。

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关

    注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一

    类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食

    品添加剂的使用有严格控制。

     (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过    克。

     (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有    毫克。(该饮料密度约为1 g／m1)

     (3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该    。(可多选)

    A．选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂

    B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味

    C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量

    D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关

    注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一

    类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食

    品添加剂的使用有严格控制。

     (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过    克。

     (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有    毫克。(该饮料密度约为1 g／m1)

     (3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该    。(可多选)

    A．选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂

    B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味

    C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量

    D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂

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