Question

【题目】醋和食盐是日常生活中必备调味品。

（1）食盐通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水再经过净化得到；醋通过大米、高粱等粮食发酵酿制而成。晾晒和发酵两种变化的本质区别是______。

（2）醋的有效成分是乙酸（CH3COOH），也叫醋酸。正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是________。

Answer 1

【答案】 是否有新物质生成 乙酸能和服用的药品反应，降低药效

【解析】（1）根据是否有新物质生成分析；

（2）根据酸性物质和碱性物质不能共存分析。

解：（1）食盐通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水再经过净化得到，没有新物质生成，是物理变化；醋通过大米、高粱等粮食发酵酿制而成，有新物质生成，化学变化。故晾晒和发酵两种变化的本质区别是：是否有新物质生成；

（2）醋酸显酸性，碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品显碱性。酸性物质和碱性物质会发生反应，不能共存。故正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是：乙酸能和服用的药品反应，降低药效。