Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、人体缺碘易引起甲状腺肿大
• B、我国应禁止使用食品添加剂
• C、肥皂是油脂在碱性条件下水解得到的
• D、维生素C受热更易被氧化，故有些新鲜蔬菜生吃较好

Answer 1

考点：人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用,生命活动与六大营养素,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：A、从人体缺碘易引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大去分析解答；
B、适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要去分析解答；
C、制肥皂的基本化学反应是油脂和碱相互作用生成肥皂，肥皂是油脂在碱性条件下水解得到的去分析解答；
D、维生素C受热更易被氧化，新鲜蔬菜生吃可避免维生素C的流失去分析解答；

解答：解：A、人体缺碘易引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大；故A正确；
B、适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要；故B错误；
C、制肥皂的基本化学反应是油脂和碱相互作用生成肥皂，肥皂是油脂在碱性条件下水解得到的；故C正确；
D、维生素C受热更易被氧化，新鲜蔬菜生吃可避免维生素C的流失；故D正确；
故答案为：B．

点评：人体缺碘易引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育；缺锌能引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺铁引起缺铁性贫血．