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    【题目】下列有关营养物质的说法正确的是

    A.淀粉、葡萄糖是有机高分子化合物

    B.青瓜中含有大量维生素，尽量凉拌生吃，最好加点醋

    C.常温下油脂都呈液态

    D.青菜中富含蛋白质

    【答案】B

    【解析】

    A、淀粉和葡萄糖都含有碳元素，属于有机物，但是葡萄糖的相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，不符合题意；

    B、蔬菜中富含维生素，且加热会破坏维生素，故青瓜应尽量凉拌生吃，加醋可以杀菌，符合题意；

    C、并不是所有的油脂常温下都呈液态，如脂肪呈固态，不符合题意；

    D、蔬菜中富含维生素，不符合题意。

    故选B。

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