Question

家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分都是由

 

三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用

 

（填一种调味品）除去．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

 

性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品

 

而变质．
（5）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明研究某品牌味精包装上的部分文字说明后，想测定此味精中氯化钠的含量．
[查阅资料]NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水
②加入过量的硝酸银溶液，过滤
③用蒸馏水反复洗涤沉淀多次
④将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是

 

．
②试通过计算确定此样品中NaCl质量分数与其包装上标注的含量是否相符．

Answer 1

分析：（1）淀粉是由碳元素、氢元素和氧元素组成的；
（2）食醋中的醋酸能够碳酸钙反应；
（3）活性炭具有吸附作用；
（4）食物能够与空气中的氧气发生缓慢氧化；
（5）根据计算可以确定物质中某种成分的含量．

解答：解：（1）米、面的主要成分都是由C、H、O三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．故填：C、H、O．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用食醋除去．故填：食醋．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可将红糖脱色成白糖．故填：吸附．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品与空气中氧气发生缓慢氧化而变质．故填：与空气中氧气发生缓慢氧化．
（5）①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是漏斗．故填：漏斗．
②解设此样品中NaCl的质量为X，
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5       143.5
_X 5.74g

58.5

143.5

=

X

5.74g

X=2.34g
此样品中NaCl质量分数为：

2.34g

10.0g

×100%=23.4%．
通过计算可知，此样品中NaCl质量分数与其包装上标注的含量不相符．

点评：本题主要考查物质的组成、性质和相关方面的计算，计算质量分数时要注意不要漏掉百分号．