Question

（2009?乐山）“△△牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产．其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等．下列有关说法不正确的是（ ）

• A．“洒其玛”中不含维生素
• B．动物油和植物油合称为油脂
• C．“洒其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
• D．“洒其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的

Answer 1

【答案】分析：A、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类判断．
B、根据油脂的分类判断．
C、根据淀粉在体内的代谢过程判断．
D、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类和蛋白质的结构判断．
解答：解：A、精制面粉中主要含有蛋白质，猪油、植物油中主要含有油脂，白糖主要含有糖类，鸡蛋中主要含有蛋白质，无维生素，所以正确．
B、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确．
C、淀粉在人体内最终消化成葡萄糖被吸收，再在体内氧化成二氧化碳和水，同时放出能量供人体进行生命活动，所以错误．
D、“△△牌洒其玛”主要生产原料中有鸡蛋，鸡蛋中主要含有蛋白质，且蛋白质是由多种氨基酸构成的，所以正确．
故选C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以化学学科对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．