解：
（1）水果和蔬菜中含有丰富的维生素，故答案为：BC
（2）①常温下，氮气的化学性质稳定；②食品变质的原因是由于食品与空气中的氧气发生缓慢氧化的缘故；故答案为：①氮气②避免食品发生缓慢氧化而变质
（3）白色污染是人们对难降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染环境现象的一种形象称谓．它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存等等．对于如何减少白色污染，是当前环保非常重视的问题．比较好的办法目前有以下几个方面：①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②使用一些新型的可降解塑料，如生物降解塑料和光降解塑料等；
故答案为：减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋；
使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等（其他答案合理即可）．
（4）煤、石油、天然气这三种化石燃料都属于不可再生能源，乙醇属于可再生能源，乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水，故答案为：C；H2O、CO2
分析：（1）水果和蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）①常温下，氮气的化学性质稳定；②食品变质的原因是由于食品与空气中的氧气发生缓慢氧化的缘故；
（3）白色污染是人们对难降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染环境现象的一种形象称谓．它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存等；
（4）煤、石油、天然气这三种化石燃料都属于不可再生能源．
点评：此题是一种具有开放性的综合题，涉及的知识点较多，从不同侧面考查了学生对化学知识的掌握情况，是一道不错的题目．
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Cu+H2O
2Cu+CO2↑