饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子．在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题．
（1）包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是 ；
（2）煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的 性；
（3）煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧是将化学能转化成 能：
（4）煮饺子的水是硬水还是软水．可以用 检验．生活中降低水的硬度常用 的方法；
（5）用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的 很容易将其除去．
【答案】分析：（1）根据六大营养元素来分析判断；
（2）根据金属的性质来解答；
（3）根据天然气燃烧时化学变化，要放出热量，可以据此解答；
（4）根据硬水和软水的区分及软化的方法来解答；
（5）根据水垢的成分来选择合适的试剂．
解答：解：（1）根据六大营养元素可以知道在青椒、芹菜中含有的营养元素是维生素；
（2）不锈钢是合金，比铁具有更优良的性能，具有较强的耐腐蚀性以及更优良的导热性能；
（3）天然气燃烧要放出热量，该变化过程属于化学变化，所以在一过程中是化学能转化为热能；
（4）硬水含有较多的钙镁离子，而软水含有较少的或不含钙镁离子，所以当加入肥皂水并搅拌后，硬水不会产生或产生较少的泡沫，而软水能够产生大量的泡沫，可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水；硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出，故可以通过煮沸的方法来软化硬水；
（5）水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，厨房中的食醋或是白醋等含有酸的物质可以和它们反应，所以可以选择食醋来除去水垢．
故答案为：（1）维生素；
（2）抗腐蚀（导热等优良性能）；
（3）热能（或内能）；
（4）肥皂水；煮沸；
（5）食醋（或白醋）．
点评：熟练掌握常见物质的性质，并能够运用这些知识来解答生活中常见的问题；学会用化学知识解决实际生活中的问题，是我们学习化学的一个重要的目的所在．
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