从下列物质：陶瓷、氨水、蛋白质、石灰石、金刚石、小苏打、煤炭、硝酸铵中，选择合适的物质填在题中相应的位置上：
①由原子直接构成的物质________；②构成人体细胞的基本物质________；
③蒸馒头时常用来中和发酵产生的酸的物质________；
④可以中和工厂排放废水里的硫酸，还可以得到一种氮肥的物质________；
⑤常用作建筑材料的白色固体________；⑥溶于水后使溶液温度显著降低的物质________；
⑦我国古代闻名于世的无机非金属材料________；⑧被称为“工业的粮食”的化石燃料________．
金刚石 蛋白质 小苏打 硝酸铵 石灰石 硝酸铵 陶瓷 煤炭
分析：根据所列物质的结构组成、性质、用途或物质的分类特点，判断所描述的物质，用物质前的序号进行填写．英钟
解答：（1）金属单质、稀有气体及某些非金属固体单质如金刚石等是由原子构成的物质；
（2）蛋白质是生命的基础，构成人体细胞的基础物质；
（3）小苏打是碳酸氢钠的俗称，可与发酵时产生的有机酸发生反应，放出二氧化碳气体，使馒头松软；
（4）含有氮元素的盐可用作氮肥，氨水与能硫酸反应生成的硫酸铵属于铵态氮肥；
（5）碳酸钙常用作建筑材料，炼铁时用于除去铁矿石中的杂质、可与二氧化硅发生反应制玻璃等；
（6）硝酸铵溶于水时吸收大量的热，会使溶液温度明显降低；
（7）陶瓷为无机非金属材料，是我国古代闻名于世的重要发明；
（8）煤、石油、天然气被称为化石燃烧，其中煤被称之为“工业的粮食”；
故答案为：①金刚石；②蛋白质；③小苏打；④硝酸铵；
⑤石灰石；⑥硝酸铵；⑦陶瓷；⑧煤炭．
点评：本题考查了一些常见物质的组成、性质、用途及变化时所特有的现象，同学们需在平常的学习中注意知识的积累．
