Question

（2010?洛江区质检）“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列做法不会损坏人体健康的是（ ）

• A．用甲醛水溶液浸泡水产品
• B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
• C．用霉变花生压榨花生油
• D．用工业酒精勾兑饮用酒

Answer 1

【答案】分析：甲醛可破坏蛋白质的结构性质；碳酸氢钠受热会产生二氧化碳也可以和有机酸反应生成二氧化碳；霉变的花生能产生有毒的黄曲霉，工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒．
解答：解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，
B、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故B正确，
C、霉变的花生能产生有毒的黄曲霉，黄曲霉素有毒，故C错误，
D、工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒，可以破坏人的组织，故D错误．
故选：B．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．