Question

5、下列说法中缺乏科学依据的是（　　）

A、生活中多食用豆类和瘦肉可以补充身体所需的蛋白质

B、可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖的存在

C、硫酸铵溶液不能使蛋白质变性

D、人类日常所消耗的能量主要是摄入的脂类代谢提供的

Answer 1

分析：A、根据蛋白质的食物来源进行分析；
B、根据葡萄糖、新制的氢氧化铜的特性进行分析；．
C、分析能使蛋白质变性的物质；
D、根据糖类的生理作用进行分析．

解答：解：A、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质，所以，A正确．
B、葡萄糖是还原性糖，能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜沉淀，所以，B正确；
C、甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质能使蛋白质变性，硫酸铵溶液不能使蛋白质变性，所以，C正确；
D、糖类、油脂和蛋白质都可以给人体提供能量，但主要能量来源于糖类，所以，D错误．
故选D．

点评：物质的鉴别、检验是化学考查热点之一，学习过程中，要注重对比物质的物理、化学性质，找出物质的特性，利用特性加入试剂，根据实验的现象的不同进行鉴别．