分析:本题考查物理变化和化学变化的差别.物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成.如果有新物质生成,则属于化学变化;反之,则是物理变化.
解答:解:A、金刚石切割玻璃只是利用金刚石的硬度大,将玻璃割开,没有新的物质生成,属于物理变化,故A错;
B、工业法制取氧气的方法是分离液态空气法,是利用液态氮的沸点与液态氧的沸点不同进行分离,没有新的物质生成,属于物理变化,故B错;
C、酒精挥发是指由液态变为气态,没有新物质生成,属于物理变化,故C错;
D、牛奶变酸说明有酸性物质生成,属于化学变化,故D正确.
故选D.
点评:要熟记物理变化与化学变化的本质区别:是否有新物质生成,有新物质生成属于化学变化,没有新物质生成属于物理变化.