家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中篇见的化学物质.细心观察、体会发现生活中处处有化学.
(1)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有电能、煤气、还有________.
(2)米、面的主要成分都是由________三种元素组成的淀粉,淀粉属于糖类.
(3)食盐中加碘可以有效地预防________;铁强化酱油的推广使用使儿童________发病率明显下降.
(4)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加少最的________(填主要成分的化学式).
(5)买来的蔬菜常残留酸性农药,在食用前最好用水浸泡一段时间,浸泡时可加入适量________(填化学式).
(6)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是________.
解:(1)我们现在做饭常用电能、煤气、液化石油气、天然气;
(2)由淀粉的化学式可知由碳、氢、氧三种元素组成;
(3)知道常见元素对人体的作用,缺碘易得大脖子病,缺铁易使人贫血;
(4)由于维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,所以在吃黄瓜时,要加入醋提供酸性环境,凉拌着吃;
(5)酸性农药要用碱性物质来中和,我们的厨房中显碱性的物质是碳酸钠,所以用碳酸钠就行;
(6)有空气的地方,食品容易被氧化变质,所以采用真空包装.
故答案为(1)天然气;(2)C、H、O; (3)甲状腺肿大; 缺铁性贫血;(4)CH3COOH;
(5)Na2CO3;(6)防止发生缓慢氧化而变质.
分析:(1)现在比较便宜的燃料就是天然气;
(2)记住淀粉的化学式就知道它的元素组成了;
(3)缺碘易得大脖子病,缺铁易患贫血;
(4)维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,要加点酸性物质,凉拌着吃;
(5)酸性农药要用碱性物质来中和;
(6)真空包装没有氧气,不易被氧化而变质.
点评:了解人们做饭常用的燃料,熟记淀粉的化学式,掌握常见元素对人体的影响,知道常见食品储藏方法.