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家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中篇见的化学物质.细心观察、体会发现生活中处处有化学.
(1)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有电能、煤气、还有________.
(2)米、面的主要成分都是由________三种元素组成的淀粉,淀粉属于糖类.
(3)食盐中加碘可以有效地预防________;铁强化酱油的推广使用使儿童________发病率明显下降.
(4)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时可以加少最的________(填主要成分的化学式).
(5)买来的蔬菜常残留酸性农药,在食用前最好用水浸泡一段时间,浸泡时可加入适量________(填化学式).
(6)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是________.

解:(1)我们现在做饭常用电能、煤气、液化石油气、天然气;
(2)由淀粉的化学式可知由碳、氢、氧三种元素组成;
(3)知道常见元素对人体的作用,缺碘易得大脖子病,缺铁易使人贫血;
(4)由于维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,所以在吃黄瓜时,要加入醋提供酸性环境,凉拌着吃;
(5)酸性农药要用碱性物质来中和,我们的厨房中显碱性的物质是碳酸钠,所以用碳酸钠就行;
(6)有空气的地方,食品容易被氧化变质,所以采用真空包装.
故答案为(1)天然气;(2)C、H、O; (3)甲状腺肿大; 缺铁性贫血;(4)CH3COOH;
(5)Na2CO3;(6)防止发生缓慢氧化而变质.
分析:(1)现在比较便宜的燃料就是天然气;
(2)记住淀粉的化学式就知道它的元素组成了;
(3)缺碘易得大脖子病,缺铁易患贫血;
(4)维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,要加点酸性物质,凉拌着吃;
(5)酸性农药要用碱性物质来中和;
(6)真空包装没有氧气,不易被氧化而变质.
点评:了解人们做饭常用的燃料,熟记淀粉的化学式,掌握常见元素对人体的影响,知道常见食品储藏方法.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:

19、生活处处有化学,家庭厨房就是一个化学小世界,柴米油盐
醋(或天然气或石油液化气等)

(答一种).
(2)液态植物油和固态动物油合称为油脂.若锅里的油着火了,应立即盖上锅盖灭火,其原理是
使油与空气隔绝

(3)厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱,其中用作调味品的是
食盐

(4)为了全民的健康,卫生部推广使用强化加铁酱油.这里的“铁”指的是
元素
(填“单质”“元素”或“原子”).
(5)右图是一罐刚开启的雪碧饮料,请回答:

①饮料成分中属于有机物的是(填序号)
②④

②从罐内冒出大量的气泡,该现象说明
随压强的减小,CO2(或气体)的溶解度减小

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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

21、“从生活走进化学,从化学走向社会”.请你用化学知识回答以下问题:
(1)社会实践活动小组的同学到敬老院给李奶奶送去鲜花和生日蛋糕.花香满屋,请用微粒的观点解释闻到香味的原因
分子在不断运动
;点燃生日蜡烛祝愿后,大家一起将蜡烛吹灭,这种熄灭蜡烛火焰的原理是
降低温度到蜡烛的着火点以下

(2)天然水中含有许多杂质.自来水生产过程中,常用到活性炭,是利用其
吸附

作用;杀菌消毒时,会用到消毒泡腾片,其有效成分为二氧化氯,氯元素的化合价为
+4

(3)家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识.

①下列厨房用品的主要材料,属于金属材料的是
D
(填写代号,下同);属于有机合成材料的是
A

A.塑料盆            B.紫砂锅            C.陶瓷碗        D.不锈钢水瓢
②均衡膳食,有利于人体健康.小强家某天午饭的食谱如下:
主食 馒头
副食 红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从营养学的角度考虑,你建议在食谱中应该增加
C
(填写代号).
A.油饼          B.烧豆腐        C.凉拌黄瓜        D.炒鸡蛋
(4)2011年3月15日央视曝光了某公司使用含有瘦肉精的猪肉制作肉食品,食品安全再次成为人们关注的焦点.瘦肉精学名为盐酸克伦特罗,其化学式是C12H19N2Cl3O,它由
5
种元素组成,盐酸克伦特罗中碳元素、氢元素和氮元素的质量比
144:19:28

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2013?岐山县模拟)家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识.
(1)下列厨房用品的主要材料,属于金属材料的是
D
D
(填写编号,下同),属于有机合成材料的是
A
A


(2)均衡膳食,有利于人体健康.小强家某天午饭的食谱如下表:
主食 馒头
副食 红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从营养学的角度考虑,你建议食谱中应增加
C
C
(填写编号)
A.油饼                  B.烧豆腐               C.凉拌黄瓜             D.炒鸡蛋.

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2012?河西区一模)家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识.
(1)下列厨房用品的主要材料,属于金属材料的是
D
D
(填序号,下同);属于有机合成材料的是
A
A


(2)均衡膳食,有利于人体健康.强强家某天午饭的食谱如表:
 主食 馒头 
 副食  红烧排骨、花生米、清蒸鱼
 饮料 牛奶 
从营养学的角度考虑,你建议食谱中应增加下列中的
C
C
(填写序号).
A、油饼   B、烧豆腐   C、凉拌黄瓜  D、炒鸡蛋
(3)儿童食欲不良,生长迟缓,发育不良,医生建议要多食用海产品、瘦肉等食物,以补充
元素.

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2012?衡阳)“化学就在我们身边,它与我们的生活息息相关”.请你用化学知识回答下列问题.
(1)小明奶奶过生日,他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕.花香满屋,请你从分子的角度解释闻到香味的原因:
分子在不断运动
分子在不断运动
.点燃蜡烛许愿后,大家一起将蜡烛吹灭,这种熄灭蜡烛火焰的原理是
降低温度至可燃物着火点以下
降低温度至可燃物着火点以下

(2)家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识.
①下列厨房用品的主要材料中,属于有机合成材料的是
A
A
.(填代号)

②均衡膳食,有利于人体健康.小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼,你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是
维生素
维生素

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