Question

【题目】家庭厨房就是一个化学世界，其中蕴含着丰富的化学知识。

（1）厨房中常用的食材有大米、面粉、食用油、鸡蛋、青菜等，其中富含维生素的食材是__________；鸡蛋中富含的营养素是_______________。

（2）炒菜时，没有进入厨房便能闻到菜的香味，这是因为_______________。

（3）为了增加菜的鲜味，炒菜时可适当加入味精（主要成分为谷氨酸钠，化学式为C5H8NO4Na），谷氨酸钠由_______________种元素组成。味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，粗略测定溶液酸碱度，使用的用品有_______________。

（4）已知天然气的密度比空气小。为防止燃气泄漏造成危险，使用天然气的家庭报警器应安装在燃气灶附近墙壁的_______________（填“上”或“下”）方。

（5）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是_______________，它也是灭火器中的CO2发生剂。

Answer 1

【答案】青菜 蛋白质 分子在不停地运动 5 pH试纸、标准比色卡、玻璃棒（等合理即可） 上 碳酸氢钠（或NaHCO3）

【解析】

（1）其中富含维生素的食材是青菜；鸡蛋中富含的营养素是蛋白质；

（2）炒菜时，没有进入厨房便能闻到菜的香味，这是因为分子在不停地运动；

（3）谷氨酸钠由钠、碳、氢、氮、氧共5种元素组成；

粗略测定溶液酸碱度，可用pH试纸测定，测定时，用玻璃棒蘸取待测液，点在pH试纸上，观察颜色变色，与标准比色卡对照，故用到的物品有pH试纸、标准比色卡、玻璃棒；

（4）天然气（主要成分是甲烷）的密度比空气小，故使用天然气的家庭报警器应安装在燃气灶附近墙壁的上方；

（5）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，它也是灭火器中的CO2发生剂。