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    苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能增强人体的免疫和抗病毒能力，具有明显降低血脂和排毒保健功能，苹果醋的生产过程中，属于化学变化的是（　　）
    分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
    解答：解：A、清洗苹果是将苹果表面的杂质除掉，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
    B、把苹果捣碎是指苹果的形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；
    C、苹果发酵成醋有新物质乙酸生成，属于化学变化，故C正确；
    D、用纱布过滤后装瓶，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．
    故选C．
    点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
    练习册系列答案
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    苹果醋具有消除疲劳、养颜美容的奇效，含有乙酸、乳酸（C3H6O3 ）、苹果酸（C4H6O5 ）等10多种有机酸．下列关于苹果醋的说法错误的是（ ）
    A．苹果醋的pH＞7
    B．乳酸中碳、氢、氧元素的质量比为6：1：8
    C．苹果醋不能用铝制容器长期存放
    D．苹果醋能使紫色石蕊试液变红色

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