分析：根据化学的定义和研究内容进行分析判断，化学是一门研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学，研究对象是物质，研究内容有组成、结构、性质、变化、用途等．
解答：解：A、利用塑料代替钢铁制品，属于化学研究的范畴，故选项正确．
B、“神七”飞船从地球轨道转到月球轨道，属于物理学研究的范畴，不属于化学研究的范畴，故选项错误．
C、培育新品种，增加农作物产量，属于生物学领域研究的内容，不属于化学研究的范畴，故选项错误．
D、新型可降解塑料袋的研制，属于研究、制取的新物质，属于化学研究的范畴，故选项正确．
故选AD．
点评：化学在丰富和提升人民生活质量和改善生存环境等方面发挥着重要作用，我们要了解化学的研究范畴，使之服务于生活和生产．
