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    饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征．小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识．

    （1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素．其中牛肉富含的营养素是　         　；

    （2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止　               　；

    （3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于　              　（填“金属材料”或“合成材料”）；

    （4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是　                         　；

    （5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是　                   　．


    【答案】(1) 蛋白质(2) 缺铁性贫血(3) 金属材料(4) 燃气燃烧不充分产生炭粒(5) 清除可燃物

    【解析】

    试题分析：（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素．其中牛肉中含有大量的蛋白质；故答案为：蛋白质；

    （2）人体缺铁会引起缺铁性贫血；故答案为：缺铁性贫血；

    （3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于金属材料中的合金；故答案为：金属材料；

    （4）燃气燃烧不充分就会产生炭粒，所以锅被熏黑，故答案为：燃气燃烧不充分产生炭粒；

    （5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，清除了可燃物，火熄灭；故答案为：清除可燃物．

    　

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