Question

【题目】维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏，人体缺乏维生素C可能引发多种疾病，它的化学式是C6H8O6．计算：

（1）维生素C中含有_____种元素，

（2）维生素C中氢元素的质量分数为______（结果保留一位小数）；

（3）小婷遵医嘱，她一天补充到的维生素C为_______mg；

（4）取一片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“V﹣C”的溶液显_______性．加热该溶液至沸腾，红色消失，所以在烹调新鲜蔬菜时要减少“V﹣C”的损失，应采取的措施可以是________________。

Answer 1

【答案】 三； 4.5%； 20； 酸； 凉拌或避免高温加热；

【解析】（1）由维生素C的化学式C6H8O6可知，其中含有碳元素、氢元素和氧元素等三种元素；

（2）维生素C的相对分子质量为：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176；氢元素的质量分数为：×100%=4.5%；

（3）根据医嘱，小婷一天应该吃2片维生素C药片，补充的维生素C的质量为：100mg×2×10%=20mg；

（4）维生素C的水溶液能使石蕊试液变红色，说明维生素C的水溶液显酸性；加热维生素C的水溶液时，红色消失，说明维生素C被破坏，所以在食用新鲜蔬菜时，为了减少“V-C”的损失，应该以凉拌或生吃为主，并且应该加入适量的食醋。