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    星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究。妈妈告诉他调面时使用了发酵粉。小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究。
    Ⅰ.发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验结论
    _______________________________________ ___________________________ 发酵粉的溶液显碱性
    Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：
    猜测①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
    猜测②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的。
    针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验 结论
    实验1 ______________________________ ______________________________ 猜想①正确
    实验2 ______________________________ ______________________________ 猜想②正确
    实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式_____________________________；
    Ⅲ．应用：在蒸馒头时，我们通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是______________________________________________________________。
    Ⅰ.
    Ⅱ.
    2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑
    Ⅲ. 中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．妈妈告诉他调面时使用了发酵粉．小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究．
    Ⅰ．发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验结论
     
     
    		 发酵粉的溶液显碱性
    Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：
    猜测 ①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
    猜测 ②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
    针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验
    结论
    实验1
     
     
    		 猜想①正确
    实验2
     
     
    		 猜想②正确
    实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式
     
    ；
    Ⅲ．应用：在蒸馒头时，我们通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是
     
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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．妈妈告诉他调面时使用了发酵粉．小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究．
    Ⅰ．发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤实验现象实验结论
    ________________发酵粉的溶液显碱性
    Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：
    猜测 ①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
    猜测 ②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
    针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤实验现象实验
    结论
    实验1________________猜想①正确
    实验2________________猜想②正确
    实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式________；
    Ⅲ．应用：在蒸馒头时，我们通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是________．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．妈妈告诉他调面时使用了发酵粉．小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究．
    Ⅰ．发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验结论
    ______ ______ 发酵粉的溶液显碱性
    Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：
    猜测 ①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
    猜测 ②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
    针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤 实验现象 实验
    结论
    实验1 ______ ______ 猜想①正确
    实验2 ______ ______ 猜想②正确
    实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式______；
    Ⅲ．应用：在蒸馒头时，我们通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是______．

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    科目：初中化学 来源：2010-2011学年山东省威海市文登市九年级（上）期末化学试卷（解析版） 题型：解答题

    星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．妈妈告诉他调面时使用了发酵粉．小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究．
    Ⅰ．发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤实验现象实验结论
    ____________发酵粉的溶液显碱性
    Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：
    猜测 ①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；
    猜测 ②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
    针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）
    实验步骤实验现象实验
    结论
    实验1____________猜想①正确
    实验2____________猜想②正确
    实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式______ Na2CO3+H2O+CO2↑

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