[题目]近段时间.我国猪内价格上涨幅度已超过50%.猪肉价格的不断上涨对国民的生活带来了一定的负面影响．猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示.pH与肉类新鲜度的关系为: 名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8-6.26.3-6.6＞6.7新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为( )A.变强B.变弱C.不变D.无法确定题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】近段时间，我国猪内价格上涨幅度已超过50%，猪肉价格的不断上涨对国民的生活带来了一定的负面影响．猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（）
A.变强
B.变弱
C.不变
D.无法确定

【答案】B
【解析】解：新鲜肉在变质过程中，PH逐渐升高，酸性减弱．故选B．
当溶液的PH小于7时，呈酸性，随着PH的减小酸性增强．

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营养成分	钙	铁	磷	锌
含量mg/100g	600	6﹣11	520	3﹣7

A.金属
B.非金属
C.元素
D.分子

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