C
分析:根据物质的俗称来分析物质,并利用组成元素的元素符号及分子中构成来来分析物质的化学式的书写.
解答:A、因生石灰为氧化钙,则是由钙、氧元素组成,则+2价的钙元素与-2价的氧元素组成氧化钙的化学式为CaO,故A符合;
B、因水银为汞,汞是由原子直接构成的,则元素符号可表示其化学式,即化学式为Hg,故B符号;
C、因胆矾是五水硫酸铜,即硫酸铜带五个结晶水,其化学式可用硫酸铜的化学式与水的化学式组成,可表示为CuSO4.5H2O,故C不符;
D、因干冰为固态的二氧化碳,二氧化碳是由二氧化碳分子直接构成,在1个分子中含有1个碳原子和2个氧原子,则化学式为CO2,故D符合.
故选C.
点评:本题考查常见物质的俗称,明确物质的组成或构成是解答的关键,并熟悉化学式的书写方法来解答,注意在平时的学习中多积累物质的俗称.