D
分析:在化学变化中还伴随发生一些现象,如放热、发光、变色、放出气体、生成沉淀等等,这些变化常常可以帮助我们判断有没有化学变化发生,但要注意有这些现象时并不一定发生了化学变化.化学变化的本质特征在于是有新物质生成,分析过程要注意不要被变化过程中的现象所迷惑,要找到本质.
解答:判断蜡烛在氧气中燃烧是化学变化需抓住其本质特征产生新物质.放出大量热、蜡烛变短、蜡烛受热熔化,冷却后又凝固,都不能说明产生了新物质;生成水和二氧化碳,说明有新物质生成,是判断发生化学变化的依据.
A、放出大量热,不能说明产生了新物质,不说明该变化是化学变化,故选项错误.
B、蜡烛变短,不能说明产生了新物质,不说明该变化是化学变化,故选项错误.
C、蜡烛受热熔化,冷却后又凝固,不能说明产生了新物质,不说明该变化是化学变化,故选项错误.
D、生成水和二氧化碳,说明有新物质生成,是判断发生化学变化的依据,故选项正确.
故选D.
点评:本题难度不大,是对化学变化特征的考查,有新物质生成是化学变化的本质特征.