分析:物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质.化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质.而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成,因此,判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生
解答:解:A、酒精挥发只是状态发生了变化,并没有新物质生成,属于物理变化,所以酒精能挥发属于物理性质,故A错;
B、木柴燃烧生成二氧化碳等物质有新物质生成,属于化学变化,所以木柴可以在空气在燃烧属于化学性质,故B正确;
C、氯化钠的熔点是801℃属于物质的熔点,不需要通过化学变化表现出来,属于物理性质,故C错;
D、胆矾晶体呈蓝色属于物质的颜色,不需要通过化学变化表现出来,属于物理性质,故D错.
故选:B.
点评:物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念,联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质,则掌握起来并不困难