Question

4．下列做法不会危及人体健康的是（　　）

• A． 焙制蛋糕时添加小苏打
• B． 霉变大米淘净后继续食用
• C． 香肠中添加过量的亚硝酸钠
• D． 海产品用甲醛溶液浸泡保鲜

Answer 1

分析 根据做法中所涉及物质的性质，判断该物质对人体健康的影响，选出不会危及人体健康的做法．

解答 解：A、小苏打碳酸氢钠在蛋糕焙制时会产生二氧化碳，使焙制的蛋糕松软，焙制蛋糕时添加小苏打不会危及人体健康；故A正确；
B、霉变大米产生的有毒物质黄曲霉经淘洗并不能清除，因此霉变大米淘净后继续食用仍危害到人体健康；故B不正确；
C、有毒的亚硝酸钠常用作防腐剂，而香肠中添加过量的亚硝酸钠超出安全使用量，因此香肠中添加过量的亚硝酸钠会危及人体健康；故C不正确；
D、有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本的防腐，用甲醛溶液浸泡保鲜海产品食用时其中甲醛会危及人体健康；故D不正确．
故选A．

点评 了解一些有毒物质对人体的危害，可使化学知识指导我们的生活，体现出化学与生活的密切关系．