Question

将下列物质加入蛋白质试液中，不会是蛋白质失去原有生理功能的是

1. A.
   甲醛
2. B.
   硫酸钠溶液
3. C.
   乙酸铅溶液
4. D.
   浓硝酸

Answer 1

B
分析：甲醛有毒，浓硝酸有强氧化性，乙酸铅含有重金属铅离子．根据蛋白质的有关化学性质进行分析．
解答：A、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，失去原来的生理功能；
B、加热硫酸钠溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能．
C、因为乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，平时所说的重金属中毒就是这个原因．
D、因为浓硝酸要强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性．
故选B．
点评：本题比较简单，主要考查学生对蛋白质变性的因素的掌握．蛋白质在加热（包括紫外线）、强酸、强碱、有机物溶剂如酒精、重金属盐等情况下可以失去原来的生理活性．