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    13．淮安平桥豆腐在清朝乾隆年间被乾隆皇帝誉为“天下第一菜”．其配料见下表．此菜不但好吃且营养丰富，还具有温中益气、解毒润燥等功效．
    原料：嫩豆腐、虾米、熟鸡脯肉、淀粉、猪油、小磨麻油、鸡汤
    调料：蘑菇、青蒜、鲜香菜、胡椒粉、盐、葱姜、料酒、味精
    （1）从食物的原料上看，种类丰富且富含多种营养物质，请举出原料中富含蛋白质、糖类、油脂的物质各一种：富含蛋白质：嫩豆腐、富含糖类：淀粉、富含油脂猪油（填食物名称）．
    （2）经美食专家品鉴，平桥豆腐中还富含钙、磷、铁，其主要指元素．（填“单质”、“化合物”或“元素”）．
    （3）将生石膏（CaSO4•2H2O）放进火中焙烧是制作石膏豆腐时的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）．该反应的化学方程式是CaSO4•2H2O$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaSO4+2H2O．

    分析 （1）嫩豆腐、虾米、熟鸡脯肉中富含蛋白质；淀粉中富含糖类；猪油、小磨麻油中富含油脂．
    （2）根据麻婆豆腐中钙、磷、铁的存在形式回答．
    （3）根据信息“生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）”书写

    解答 解：（1）嫩豆腐、虾米、熟鸡脯肉中富含蛋白质；淀粉中富含糖类；猪油、小磨麻油中富含油脂．
    （2）在麻婆豆腐中，钙、磷、铁是以无机盐的形式存在的，这里的“钙、磷、铁”指元素；
    （3）根据信息“生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）”，反应物是生石膏，产物是熟石膏和水，所以方程式为：CaSO4•2H2O$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaSO4+2H2O．
    故答案为：（1）嫩豆腐、虾米、熟鸡脯肉（任答一种）；淀粉；猪油、小磨麻油．
    （2）元素；
    （3）CaSO4•2H2O$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaSO4+2H2O．

    点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

    练习册系列答案
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    8．欲证明生石灰中含有未烧透的石灰石，最简单的方法是（　　）
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    （2）若要测定纯碱溶液的酸碱度，选用下列选项中③．
    ①无色酚酞试液       ②紫色石蕊试液        ③pH试纸．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    5．如图所示的是几种常见物质的转化关系，其中A、B是单质，C、D、甲、乙是氧化物．已知：C是红棕色粉末，D与A反应产物中还有一种红色固体．（部分反应物、生成物及反应条件已略去）请回答下列问题：
    （1）乙的化学式为CO，D的化学式为CuO．
    （2）A与C反应的化学方程式为2Fe2O3+3C$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO2↑．
    （3）写出B的一条用途医疗急救．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    2．用如图装置在实验室收集一瓶CO2进行性质实验，据图回答问题：
    （1）写出图中标号仪器的名称：A是长颈漏斗，B是集气瓶．
    （2）检查装置气密性的操作和现象是：先用夹子夹住导气管中的橡皮管，再向A中加入水至形成一段水柱，静置，若观察到一段时间水柱液面不下降，说明气密性良好．
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    3．“中国水周”活动的宣传主题为“发展水利，改善民生”．请回答问题：
    （1）保持水的化学性质的最小粒子是水分子．
    （2）硬水给人们的生活带来了许多麻烦，生活中可用肥皂水 （填一试剂）来区分硬水和软水，可通过煮沸的方法使硬水软化．
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    （4）下列各项与自来水的净化过程无关的是C（填标号）；
    A．吸附            B．消毒            C．电解         D．过滤
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