Question

19．2016年天水民生热词“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用工业酒精勾兑饮用白酒
• B． 用碳酸氢钠作发酵粉
• C． 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
• D． 用霉变油菜籽生产食用油

Answer 1

分析 A、根据工业酒精中含有甲醇进行分析；
B、根据碳酸氢钠的性质分析；
C、根据亚硝酸钠的毒性进行分析；
D、根据霉变食品中含有黄曲霉素进行分析．

解答 解：A、工业酒精含有甲醇有毒物质，用它勾兑酒精，饮用少量可能导致失明，大量饮用会致人死亡，故A错误；
B、碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，对人体无害，故B正确；
C、亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，故C错误；
D、霉变油菜籽具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故D错误．
故选B．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．