Question

维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同．下面是小明同学运用所学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量．

实验目的：测定不同饮料中维生素C的含量．

实验原理：(1)维生素C是一种无色的、易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色．(2)淀粉遇到碘水变为________色．

实验试剂：碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水．

实验过程：步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料．分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液．

步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④的试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数．

实验记录：

试回答下列问题：

(1)你认为小明测定的两种饮料中，________的维生素C的含量较高．

(2)有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：________________．

(3)化学实验需要控制变量．下列________(填序号)情况会影响到测定结果．

A．每次实验所用饮料的颜色不同

B．量取的被测试物质的体积不同

C．试管的大小不同

D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水

回顾与反思：实验中所用的淀粉溶液的作用是________________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：[实验原理]蓝　[实验记录](1)橙汁(或③)　(2)不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度(其他合理答案也可)　(3)ABD　[回顾与反思]确定维生素C是否与碘水完全反应 　　讲析：淀粉遇碘水发生化学反应，溶液会变成蓝色；根据实验原理，由于橙汁饮料中需要滴加较多的碘水才能使溶液刚好变色，所以橙汁里面含有的维生素C也较多；测定标准维生素C溶液的目的是为了测定饮料中维生素C的浓度，所以此步操作不是多余的；影响饮料中维生素C浓度测定的因素较多，如所用饮料的颜色、被测物质的体积、胶头滴管的规格等，但被测饮料的体积已经确定的情况下，维生素C浓度的测定与试管的大小没有关系；该实验中的淀粉溶液其实起到了指示剂的作用，用来帮助确定维生素C是否与碘水完全反应． 　　点评：该题以维生素C为背景以探究题的形式考查了碘的性质、饮料中维生素C的测定方法及其注意事项．结合所学知识，认真分析试题是解决此类试题的关键，在平时的探究性实验中同学们不但要亲手参与做实验，还要认真观察实验过程，积极思考影响实验成败的关键因素．