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(8分)家庭厨房就是一个化学小世界, “柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。

(1)蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是            ,米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体           的主要物质。

(2)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有电能、煤气、天然气,还有液化石油气。天然气燃烧的化学方程式是                          我们在使用天然气等燃料过程中,有时会闻到一些特殊气味,这是加入的乙硫醇的气味,如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味,下列应急措施可行的是(填写序号)            

A.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏

B.轻轻打开门窗通风

C.立即打开抽排油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出室内

(3)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,所充入的气体可能是_____________。

某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称“双吸剂”。下列物质属于双吸剂的是(填写序号)_____________

A.碳粉        B.铁粉        C.氯化钙         D.生石灰

(4)味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此,下列认识不正确的是(填写字母代号)_____________

A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

C.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

D.研究问题的一种有效方法是通过实验

 

【答案】

(1)维生素 ; 能量(热量)。(2) CH4+2O2 点燃 CO2+2H2O  ;AB

(3)   N2 (答案合理即可)  B     (4)  A

【解析】

试题分析:(1)蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是维生素,米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体能量(或者热量)的主要物质。

(2)天然气燃烧的化学方程式是CH4+2O2   CO2+2H2O  ;如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味,则说明天然气泄露了,应采取的措施是:1、检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏;2、轻轻打开门窗通风;

(3)真空充气包装所充入的气体要不能与食品反应,安全可靠,可能是氮气(其他合理答案也可以)。某些食品包装袋内常有“双吸剂”,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,双吸剂一般是铁粉,铁粉可以吸水,还能与氧气发生缓慢氧化,吸收氧气;

(4)由题中所给信息可知:味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。所以,在菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康;加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用。化学是一门以实验为基础的科学,本题说明研究问题的一种有效方法是通过实验。谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠,有新物质生成是化学变化。

考点:物质的性质;化学方程式的书写;化学与生活。

点评:化学与生活息息相关,厨房就相当于我们的家庭实验室,学习化学帮助我们更健康的生活。

 

练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:

32、家庭厨房就是一个化学小世界,“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识.
(1)下列各类食物中含有丰富蛋白质的是
a


a.鸡蛋;b.苹果;c.白菜;d.面条
(2)下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.根据下列标签回答问题:
每100 g含有
营养成分
糖类 油脂 蛋白质 维生素C
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 30.8 mg 8.1 mg
以上标签中没有列出的营养素是
,为人体提供能量的营养素是
蛋白质、油脂、糖类(答出一种即给分)
,人体必需的微量元素是

(3)下列所示的各种炊具、餐具中,主要利用有机合成材料制成的是
b


(4)我市家庭厨房中的“柴”多数使用天然气,天然气的主要成分是
甲烷
.如在厨房中闻到燃气泄漏的特殊气味,下列应急措施可行的是
a、b
(填写序号);
a.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏
b.轻轻打开门窗通风
c.立即打开抽油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出.

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科目:初中化学 来源:2010届广东省汕头市龙湖区中考模拟化学试卷(带解析) 题型:填空题

(8分)家庭厨房就是一个化学小世界, “柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。
(1)蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是           ,米饭、馒头等食物所含的糖类是供给人体          的主要物质。
(2)现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有电能、煤气、天然气,还有液化石油气。天然气燃烧的化学方程式是                         我们在使用天然气等燃料过程中,有时会闻到一些特殊气味,这是加入的乙硫醇的气味,如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味,下列应急措施可行的是(填写序号)            
A.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏
B.轻轻打开门窗通风
C.立即打开抽排油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出室内
(3)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,所充入的气体可能是_____________。
某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称“双吸剂”。下列物质属于双吸剂的是(填写序号)_____________
A.碳粉        B.铁粉        C.氯化钙         D.生石灰
(4)味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此,下列认识不正确的是(填写字母代号)_____________
A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D.研究问题的一种有效方法是通过实验

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