食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋的说明：

从该说明的配料中分别选一种物质，填在相应的横线上：

富含蛋白质的是________；富含油脂的是________；富含维生素的是________．

维生素C(C₆H₈O₆)主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．

(1)取三片维生素C，压碎后溶于10 mL水中，过滤．取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈________性

(2)维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？________

人体所需维生素主要从食物中获取．虽然量很少，但可以起到________、________、________的作用，比如缺维生素A，会引起________、缺维生素C，会引起________．

油脂包括液体的________(常见的有________、________、________等)和固体的________．油脂是人体重要的供能物质，经缓慢氧化，每克放出39.3 kJ的能量，比糖类多________倍．

人类食物中的糖类主要包括：①淀粉，淀粉在人体内经过________的作用最终变成________，在人体组织里，该物质在________的催化作用下经过缓慢氧化变成________和________．同时释放出________，供机体活动和维持恒定体温的需要，每克该物质可以释放出约为17.2 kJ的能量；②蔗糖，它是日常生活中白糖、冰糖和红糖的主要成份，是食品中常用的________剂．

硫酸氢铵是一种含________营养元素的化肥，熟石灰常用来中和土壤的酸性，但是这两种物质不宜混合使用，其原因是________．

化肥硝酸铵在高温或猛烈撞击时易爆炸，其原因是发生了分解反应，生成大量气体，放出大量的热，导致爆炸．其原理是2NH₄NO₃2N₂↑＋O₂↑＋4X，则X的化学式为________．

某学生家乡出现水稻倒伏现象，他通过调查研究发现主要原因是缺少________肥(填元素名称)，建议农民适量施用草木灰或者________(填化学式)，但是过量施用草木灰会使土壤的pH大于7，显________性，不利于水稻的生长．

下面是区分氮肥、磷肥、钾肥的一些方法．请填空：

(1)看外观：________、________都是白色晶体；________是灰白色粉末；

(2)加水：________、________都溶于水；________大多不溶于水或部分溶于水．

(3)灼烧：________可燃烧或熔化起泡或冒烟；________不燃烧，在灼烧时可跳动或有爆裂声．

(4)加熟石灰、含NH₄⁺的氮肥能放出有刺激性气味的氨气．

通过本课题学习，填写下列表格：