填空，判断下列病症是缺少哪种化学元素，应该从哪些食物中补充这些元素．

下列物质或元素：酶、葡萄糖、脂肪、维生素A、血红蛋白、钠、钾、氟、黄曲霉，请选择填空．

(1)对维持人体内水分和体液的恒定起重要作用的是________．

(2)在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用的是________．

(3)是生物催化剂，没有它，一切生命活动都无法进行的是________．

(4)属于维持生命活动的备用能源的是________．

(5)缺乏它，易患夜盲症的是________．

(6)用来防止儿童龋齿的牙膏中一定含有的是________．

(7)对于无法通过饮食来获取能量的病人，要靠输________来维持生命．

(8)大米、花生、面粉等发生酶变后生成了________，它损害人体肝脏，诱发肝癌等疾病．

糖类、蛋白质、油脂、维生素是人体重要的营养素．下列是常见的食物：①鱼　②鸡蛋　③牛奶　④马铃薯　⑤水稻　⑥玉米　⑦花生油　⑧牛油　⑧豆油　⑨香蕉　⑩橘子　西红柿　韭菜．

含糖比较丰富的有________(填序号，后同)，含蛋白质丰富的有________，含维生素较多的有________，含有很多油脂的是________．

某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏________，应多吃________．

人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的________结合，而且结合能力很强，是________的200倍，而________失去与________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡．

营养素包括________、________、________、________、________和________六大类．能为人提供能量的是________．

食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．

某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：

①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等．

请你写出：

(1)该产品配料中属于营养素的有________(填编号，下同)．

(2)配料中能产生能量的物质是________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中________物质可以补充铁元素．

(3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a．大米；b．花生油；c．鱼；d．大豆；e．萝卜．能提供丰富蛋白质的食物有________．

下表是100 g某食品的部分营养成分(其他成分不能提供热量)：

(1)每100 g该食品中所含营养成分质量最大的是________．

(2)上表中钠、磷、钙指的是________(选填“单质”、“元素”或“离子”)．

(3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100 g该食品中，碳酸钙为________mg．

(4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂38 kJ/g、蛋白质20 kJ/g、糖类15 kJ/g．

根据此数据计算，理论上100 g该食品中油脂的质量为________g．

化学与人体健康密切相关．一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义．作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养．

(1)某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是________．

(2)某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是________(任填一种)．

下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

除水和无机盐外，豆腐中含有的营养还有________，含人体所需的微量元素是________；若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为________g．