（3分）“学做营养师，我来配食谱”我帮小明同学完成下列食谱单。
除水和无机盐外，右表食谱中，含有的营养素主要有_______ ___；____________等，我认为小明列出的食谱中缺乏一中人体必须的营养素，“我的补充”是_____   _______（填写获取该营养素的一种食物名称）。

主食	米饭、馒头
副食	烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
饮料	牛奶
我的补充

（4分）江西省“赣南脐橙”被国家质检总局授予“地理标志产品”。每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表：

成分	水	糖类	柠檬酸	蛋白质	脂肪	维生素	钙、铁等元素
质量 g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH         7（填“﹥”“=”“﹤”）；
（2）橙汁中含人体所需的微量元素是                       ；
（3）除水和无机盐外，橙汁中含有的营养素有                                     。

右图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是

A．不含微量元素

B．不含糖类和油脂

C．适合所有人群

D．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋

某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是(     )

A．无机盐

B．油脂

C．蛋白质

D．维生素

医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是

A．蛋白质

B．油脂

C．维生素

D．无机盐

下列说法正确的是（   ）。

A．人体缺碘会引起甲状腺肿大

B．紫色石蕊试液能使H2SO4溶液变红

C．幼儿及青少年缺钙会影响智力的发育

D．糖类物质是人的机体生长及修补受损组织的主要原料

人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 　

A．鱼

B．黄瓜

C．玉米

D．香焦

小明的妈妈为他准备了丰盛的午餐，其中富含蛋白质的是（   ）

A．菠菜汤、凉拌黄瓜

B．清蒸鲢鱼、蒸蛋

C．米饭

D．炒土豆丝

（4分）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B₁、维生素B₂、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
（1）豆浆中含有的主要营养物质是         ；
（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件—滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是            。
（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是             变化（填“物理”或“化学”）
（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列        饮品也可以达到同样的目的（填序号）
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水

下列物质富含糖类的是

A．空心菜

B．鸡蛋

C．面条

D．花生油