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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    我们在日常生活中要注意营养均衡，合理膳食．

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    （1）如图是维持人类生命活动不可缺少的六种营养素及其功能，请在图中填写A、B两种营养素的名称．
    （2）如图1，选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
    ①保鲜膜  ②铁锅  ③砂糖  ④食盐  ⑤蔬菜
    ⑥小麦粉  ⑦食醋  ⑧白酒  ⑨植物油
    富含油脂的是______，属于无机盐的是______，由金属材料制成的是______，不含营养素的是______．

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    科目： 来源：不详 题型：问答题

    青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．
    （1）已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，下表是几种常见食物中的蛋白质含量：
    食物 面粉 鸡蛋 瘦肉 牛奶
    蛋白质含量 10% 14% 20% 3%
    右图是某学生早餐摄入的食物，请计算早餐所摄入的蛋白质
    中氮元素的质量（写出计算过程）．
    早餐食谱
    面包（含面粉50g）
    瘦肉50g
    鸡蛋50g
    牛奶250g
    早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=
    （2）蛋白质经体内进行新陈代谢后的主要产物是尿素（假设其他代谢产物不含氮元素），则尿素[CO（NH2）2]中碳元素与氧元素的质量比（最简整数比）为______：______．
    当人体代谢含5 g氮元素的蛋白质时，请计算生成尿素的质量（写出计算过程）．
    代谢含5 g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=

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    科目： 来源：哈尔滨模拟 题型：单选题

    下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（　　）
    A．
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    		B．
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    C．
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    		D．
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    科目： 来源：道外区一模 题型：单选题

    下列是某同学对一些实验或生活现象的分析，其中分析或结论错误的是（　　）
    A．酥脆的饼干放置在空气中一段时间会变软，说明空气中含有水蒸气；
    B．夏天吃剩下的食物要及时放入冰箱，因为食物缓慢氧化后会变质；
    C．填充气球时，常用氦气代替氢气，因为氦气密度比氢气小；
    D．人们经常饮用矿泉水，因为矿泉水含有多种对人体有益的矿物质

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    科目： 来源：辽宁 题型：单选题

    某食品厂生产的山楂片配料是：山楂、白砂糖、麦芽糖浆、水、食用色素等．此山楂片中不含有的营养素是（　　）
    A．糖类B．维生素C．水D．油脂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    拥有健康不一定拥有一切，但失去健康会失去一切．下面四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解正确的是（　　）
    A．
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    		B．
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    C．
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    		D．
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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
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    [资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
    成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 维生素B2
    质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
    （1）上述工艺流程中，磨浆属于______变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是______．
    （2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是______．
    （3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有______、______、______．
    （4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有______（填字母序号）．
    A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确的是（　　）
    A．水是维持人类生命和健康必不可少的物质
    B．氧气常用于食品包装时防腐
    C．盐水蒸发后变成盐和水蒸气，所以盐水蒸发的是分解反应
    D．物质跟氧发生的反应叫氧化反应

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    科目： 来源：淄博 题型：单选题

    食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量，下列做法你认为正确的是（　　）
    A．蛋白质受热会失去原有的生理活性，因此，变质肉类用高温处理后可以食用
    B．为了节约粮食，将霉变的小麦通过280℃以上的高温加工成糕点可以食用
    C．保健品能适当补充一些体内缺乏的元素，可以适当食用
    D．蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不能向人体提供能源的是（　　）
    A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐

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