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    科目： 来源：山东省期末题 题型：不定项选择题

    下列关于蛋白质的说法中，不正确的是
    [     ]
    A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸
    B．蛋白质是构成人体的基础物质
    C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质
    D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

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    科目： 来源：沐川县一模 题型：单选题

    下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是（　　）
    A．沐川苞谷粑，纯天然绿色食品，富含钙质以及维生素C，有增强新陈代谢，调节神经、长寿美容之功效
    B．肥而不腻、口齿留香的沐川老腊肉，含磷、钾、钠等元素，长期食用，无任何副作用
    C．沐川“一枝春”名茶，获国家绿色食品认证，天然种植，不含任何元素
    D．沐川城区饮用水，源自于深山幽谷的清泉，真正的纯水

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    科目： 来源：建宁县质检 题型：单选题

    很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜中含有比较多的营养物质是（　　）
    A．淀粉B．维生素C．油脂D．蛋白质

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    根据你的生活经验和所学的化学知识，判断下列说法不正确的是（　　）
    A．维生素、糖类、蛋白质等都是对人类生命活动有重要意义的营养素
    B．用天然气代替煤作燃料可以减少对环境的危害
    C．含黄曲霉素的食物要高温煮沸后食用
    D．洗涤剂能除去油污主要是因为它有乳化作用

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六大类通称为营养素，是人类维持生命和健康的必须物．下列常见物质中，含有较丰富蛋白质的是（　　）
    ①白糖  ②花生油  ③鸡蛋 ④红萝卜 ⑤猪瘦肉．
    A．③⑤B．①②③④C．①③D．②③⑤

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    科目： 来源：不详 题型：问答题

    有一则广告说“超纯净水、纯蒸馏水绝对卫生，长期饮用有益于健康．”你认为科学吗？

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    科目： 来源：西宁 题型：单选题

    有关生活中化学知识的说法错误的是（　　）
    A．蛋白质、油脂、糖类是人体所需要的营养素
    B．化肥、农药可以提高农作物的产量，应提倡大量使用
    C．人体内如果缺乏铁元素易患缺铁性贫血
    D．塑料、合成纤维和合成橡胶是重要的有机合成材料

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    科目： 来源：汕头 题型：单选题

    下列食品中主要是为人体提供糖类的是（　　）
    A．植物油B．鸡蛋C．大米D．西红柿

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    科目： 来源：不详 题型：问答题

    请在下列（1）（2）两小题中任选一题回答，若两小题都回答，则以第（1）小题的答案评定分数．
    （1）请写出人体内的血红蛋白、酶的主要作用．
    （2）物质的性质在很大程度上决定其用途，例如钨的熔点高决定它用作灯丝，请再举两例．

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    科目： 来源：石景山区二模 题型：填空题

    食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水．
    （1）水是维系生命的重要物质，成年人体内水的质量分数约为65%～70%．水是由______组成的．
    （2）下表为某品牌燕麦片每100g中含有的营养成分．
    糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 铁 钠 锌
    7.4g 7.8g 7.9g 18mg 206mg 19.2mg 37.8mg 10.1mg
    ①该品牌燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和______．
    ②该品牌燕麦片中含有一种人体所需的微量元素，缺乏该元素的人易患“贫血”，该元素是______．
    ③维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液变为红色，维生素C 溶液的pH______ （填“＜7”“＞7”或“=7”）；加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，食用富含维生素C的食品时，应该注意______．

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