维生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中．近年来科学家发现，维生素C除具有人们所熟知的功效外，还具有防癌作用．但是蔬菜经过高温烹调，VC将被破坏殆尽，所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可．
（1）以上材料说明维生素C热稳定性______（填“好”或“差”）；
（2）维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂，在饮料中VC还是比较稳定的．用pH试纸检验VC水溶液得到结果pH＜7，所以在凉拌黄瓜时候可以加入______[从“食醋”和“面碱”（化学式Na₂CO₃）中选择]作为调料能保持黄瓜营养．
（3）VC能真正被人体吸收利用的很少，大部分VC在代谢中产生草酸（H₂C₂O₄），会与体内的钙盐（CaR，R表示酸根）发生复分解反应，生成不能吸收的沉积物草酸钙，从而诱发“结石”症，请写出解释该原理的化学方程式______．
（4）报纸上经常报道亚硝酸盐误作食盐中毒事故，由于缺乏相关知识造成愚昧的举动实在令人痛心．亚硝酸盐不仅能致癌，而且中毒机理可以理解为它的氧化性将血红蛋白中的Fe（+2价）元素氧化成+3价．所以我们可以利用VC的还原性进行解毒，结果Fe的价态为______．

近日，有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．
（1）仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本身是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃烧的产物是 ；燃烧过程中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养素是 ．
（2）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．2010年2月我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡．为避免类似事件，生产过程可采取的措施有 ．
A．密封门窗，隔绝氧气．
B．严禁吸烟，杜绝火源
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起
D．提高淀粉的着火点．

2011年是“国际化学年”．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学．水果、蔬菜能为人体提供的主要营养索是______；人体缺少必需微量元素会得病，如缺______会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的化学方程式为______．

化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识．请你填空
（1）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池．沼气的主要成分是______
（2）大米的主要成分是淀粉．淀粉属于六大营养素中的______
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是______
（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等．这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指______（选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．

中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有______（填两种）等人体所需的营养素．从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有______（填序号，任选一种）．
A．凉拌黄瓜    B．煎鸡蛋    C．米饭　　D．蛋糕．

学好化学能帮助我们更好地认识各种现象，更合理地解决生活中的实际问题．
（1）常用洗洁精洗涤油污，因为洗洁精与油、水混合会发生______作用．
（2）不同的情况下采用的不同的灭火方式．如在实验室里，不慎将酒精泼洒在桌面上着火应采取______；扑灭因线路老化而引起的火灾时，应先______，再进行灭火．
（3）家庭铝制品抗腐蚀性能较好，原因是______（用化学方程式表示）．
（4）富含淀粉的食品有______（只举一例），可用______检验．

青少年健康成长，需要保持营养均衡．医生提醒每天不仅要吃饭和肉类，还应吃一定量蔬菜、水果，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充（　　）

A．脂肪

B．糖类

C．蛋白质

D．维生素

从物质分类的角度，下列人体必需的营养素中，有别于其他的物质是（　　）

A．淀粉

B．蛋白质

C．维生素

D．氯化钠

请选择恰当的词填空：尼古丁，一氧化碳，蛋白质，淀粉，维生素A，氧，钙
（1）人体中含量最多的元素是 ______．
（2）胡萝卜中富含 ______，它有助于保护视力．
（3） ______是构成人体细胞的基础物质，它在人体内逐步被分解成多种氨基酸．
（4）要牢记“吸烟有害健康”，香烟燃烧时产生一种有毒物质 ______，它与血红蛋白结合，降低了红细胞的输氧能力．

下列说法不正确的是（　　）

A．在人体中以无机盐形式存在的元素能调节新陈代谢，促进身体健康

B．人体缺锌时，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

C．酶的催化作用必须在体温和中性条件下进行

D．合成材料都属于高分子材料