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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于人体所需营养元素的说法，不正确的是（　　）
    A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质
    B．淀粉没有甜味，因而不属于糖类
    C．在常温下，植物油脂呈液态，称为油，动物油脂为固体，称为脂肪
    D．维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    食品中常常加入一些化学试剂，使食品的保存期延长，色泽更美观，味道更诱人．食品中的下列物质，不属于食品添加剂的是（　　）
    A．防腐剂B．色素C．香精D．干燥剂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    要检验某物质中是否含有淀粉，下列使用的试剂正确的是（　　）
    A．用稀盐酸
    B．用紫色的石蕊试液
    C．用碘水或碘酒
    D．用浓硝酸、重金属盐或甲醛

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    科目： 来源：泉州 题型：单选题

    下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（　　）
    A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    如图的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：
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    （1）______中富含蛋白质；
    （2）______中富含油脂；
    （3）______属于维生素；
    （4）______属于无机盐．

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    科目： 来源：扬州 题型：单选题

    人体中缺少某些元素，会影响健康，甚至引起疾病，以下疾病可能与缺锌相关的是（　　）
    A．侏儒症B．佝偻病C．白内障D．甲状腺肿大

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    1965年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素，它是一种有生命活力的（　　）
    A．淀粉B．维生素C．蛋白质D．脂肪

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列物质中不含有油脂的是 
    [     ]
    A.葵花籽      
    B.大豆               
    C.味精        
    D.花生仁

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是
    [     ]
    A.蛋白质      
    B.维生素      
    C.糖类      
    D.油脂

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    科目： 来源：不详 题型：问答题

    AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银．某学生实验时不慎在手指上沾染上少量AgNO3的溶液，第二天发现手指上沾染过的AgNO3溶液的皮肤颜色会______．

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