下列物质能使蛋白质失去生理功能的有  

化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请用所学的化学知识解释有关问题：
（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是 ______（填序号）．
A．感染线虫病的“福寿螺”；B．烹饪时用加碘食盐调味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根据各种元素在人体内的含量多少可分为常量元素和微量元素．微量元素对人体的健康影响很大，如人体内缺乏 ______元素，容易引起贫血．
（3）长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛（C₃H₄O），它在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为 ______．
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装，所冲入的气体可能是 ______；某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质能用作双吸剂的是（填序号） ______．
A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列食物或物质不属于营养素的是（　　）

A．大豆

B．植物油

C．水

D．二氧化碳

水果、豆类、肉类等食物中含有丰富的水、无机盐、______、糖类等人类需要的营养素．葡萄糖是糖类中的一种，其化学式为C₆H₁₂O₆，它的相对分子质量是______．

蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式为C₃H₇O₂N）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为______．
（2）丙氨酸的相对分子质量是______，氮元素的质量分数为______（计算结果精确到0.1%）．
（3）丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色，则其pH______7 （填“＜”、“=”、“＞”）．
（4）下列食物：a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜，其中能提供丰富蛋白质的食物有______（填字母）．
（5）合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g．请通过计算判断该奶粉是否合格．

汶川大地震后，全国各地为灾区进去了大量白菜、胡萝卜、油莱等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（　　）

A．脂肪

B．维生素

C．蛋白质

D．糖类

在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蔬菜中所含的营养素主要是______．
（2）蛋白质是构成生命的基础物质．是日常膳食的重要组成部分．下列食物中富含蛋白质的是______（填序号）．
①葡萄干②苹果③大豆④牛奶⑤米饭
（3）目前市场上有一种叫碘酸钙的保健品，其含有人体必需的微量元素是______．

“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确 的是（　　）

A．霉变的花生清洗后也不能食用

B．在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”

C．少用塑料袋有利于防止“白色污染”

D．凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收

生活离不开化学，化学可以改善我们的生活．下列有四种生活中常见物质，请完成以下各题：
A．金刚石   B．硝酸铵  C．聚乙烯  D．淀粉
（1）属于合成高分子材料，可用作塑料大棚的是（填序号）______；
（2）属于糖类，是人类重要的营养素之一的物质是（填序号）______；
（3）由原子直接构成的物质是（填序号）______，画出该原子的结构示意图______．

下列潼南特色食品中，主要富含蛋白质的是（　　）

A．潼南黄桃罐头	B．潼南太安鱼
C．潼南东升银芽茶叶	D．潼南涪江大曲