下列物质中富含维生素C的是

下列物质能使蛋白质失去生理功能的有  

（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、 油脂、蛋白质、维生素、 无机盐和水等六大类，通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例（每类写两种）： ①淀粉(糖类)：________、________；②油脂：_________、________；③蛋白质：_________、 _________；④维生素：___________、____________。
（2）物质溶于水，在不同条件下溶解的快慢不同。试分析，如果要使得蔗糖固体溶解于水中，我们通常采用哪些方法加快蔗糖的溶解？
①____________________________________________________________；
②____________________________________________________________；
③____________________________________________________________；
④___________________________________________________________。

有关淀粉、蛋白质和脂肪的组成说法正确的是

食物中的营养素包括        、        、         、          、水和无机盐六大类。

蛋白质是生物体一切组织的基本组成部分，而             是构成蛋白质分子的基本单元。

在急救重金属盐中毒（如乙酸铅）时，可给患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是                                                                     。

下面是某乳业公司鲜牛奶包装标签上的文字：“配料：鲜牛奶。营养成分：每100ml 内含脂肪3.3g，非脂乳固体8.1g，蛋白质 2.9g，钙110mg钾14.mg，净含量500ml”，那么1000ml这种牛奶中含蛋白质至少    _____     g。

蔬菜和水果中脂肪和蛋白质的含量都不高，但为什么营养学家提出“多吃蔬菜、水果有利于人体健康”的观点呢？

我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物。而多吃米饭等含糖丰富的食物”，随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同，下表是他在改变主吃食物前后一段时间的数据，请根据这些信息回答下列问题：