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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下物质属于有机物的是：①食盐②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白质
    [     ]

    A.①②③④⑤
    B.②③④⑤
    C.③④⑤
    D.④⑤

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    用序号填空：A．蛋白质；B．糖类；C．油脂；D．维生素C；E．维生素A
    (1)_____是构成细胞的基础物质，也是机体生长和修补受损组织的主要原料。
    (2)____保护视觉功能，预防干眼病、夜盲症等。
    (3)____易于氧化，能迅速供给人体热量，是人体主要的供能物质。
    (4)_____增强免疫能力，防止牙龈出血。
    (5)_______供给人体能量大约是蛋白质或糖类产生热量的2倍。

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    科目： 来源：专项题 题型：填空题

    选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
    ①保鲜膜②铁锅③砂糖④食盐⑤蔬菜⑥小麦粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油
    富含油脂的是____；属于无机盐的是_______；由金属材料制成的是____；可除去热水瓶胆壁上水垢的是____。

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    科目： 来源：期末题 题型：填空题

    化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献，请你用所学的化学知识解答有 关问题：
    (1)食品安全与健康密切相关，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包装食品；②蒸馒头时加入适量纯碱；③加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美；④往白酒中渗人工业酒精。
    不会危及人体健康的是（填序号）___________。
    (2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖，请你列举两种富含淀粉的食物____、____。
    (3)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁[Fe(OH)3]，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式为_________________。

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    科目： 来源：江西省模拟题 题型：填空题

    化学与人体健康密切相关。作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养。
    （1）妈妈为东东准备的每天食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等。这些食品可以保证营养均衡。其中富含维生素的是________（填一种）。
    （2）小东同学平时不吃饭，只吃菜。结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是____；
    （3）青少年应多食用牛奶、肉等蛋白质含量较多的食物。对于牛奶的包装你建议使用纸质还是塑料包装，并说说你的理由______________________。

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    科目： 来源：河北省模拟题 题型：填空题

    小明一家三口到火锅店吃火锅。
    （1）火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精（固体酒精）等。天然气中的主要成分在空气中燃烧的化学方程式为_________________。
    （2）他们选的菜品有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜鸭血等。
    ①菜品中提供蛋白质较多的有________（填一种即可）等。
    ②新鲜鸭血中含有多种微量元素，其中铁含量极为丰富，因此食用鸭血有预防治疗_____的功效。
    （3）他们选择以固体酒精为燃料的小火锅（如下图所示）。观察火锅的结构，发现固体酒精与锅的底部之间有一定的空间，请你分析一下可能的原因有______________________。
    （4）在吃火锅过程中，小明喜欢向铜火锅内加一定的食醋，加入食醋能否腐蚀火锅_____，原因是_______________________________。

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    科目： 来源：江西省模拟题 题型：单选题

    食物是维持人类生命和健康的支柱。下列食物中富含蛋白质的是
    [     ]
    A．大米
    B．牛奶
    C．青菜
    D．花生油

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    科目： 来源：江西省模拟题 题型：填空题

    人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂或保健药剂来补充。如补钙、补锌的保健药剂等。
    （1）上面提到的补钙剂、补锌剂中的钙、锌是指______（填序号）。
    A．单质 B．元素 C．原子 D．离子
    （2）碳酸钙可作为补钙剂，虽然它难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其反应的化学方程式是_____________。为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D，据此可推之维生素D的功能是__________。
    （3）钙元素属于人体所需______元素（填常量和微量）。

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    科目： 来源：北京模拟题 题型：单选题

    多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的
    [     ]
    A.油脂
    B.淀粉
    C.蛋白质
    D.维生素

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    科目： 来源：福建省模拟题 题型：填空题

    2010年11月央视《经济半小时》报道：中国普遍使用氢化油，或酿成食物史上的最大灾难之一，氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能。则回答问题：
    （1）油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
    则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_______；每克营养物质氧化时放出能量最多的是______；人体必需的微量元素是_______（填元素符号）。
    （2）2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品，如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油，则长期食用将有哪些危害？________________________。

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