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大气中直径小于或等于2.5微米的固体颗粒物称为PM2.5,它容易诱发呼吸道疾病。2012年2月,国务院发布了新的《环境空气质量标准》,下列项目不必列入监测范围的是( )
A.氮气 B.二氧化硫 C.一氧化碳 D.PM2.5
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油炸食品,烧烤食品等被营养专家称作“垃圾食品”,这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境,而且食物中还会产生一些强致癌物质,故此类食品不易多吃、常吃。如在食物的煎炸过程中产生一种有害物质——丙烯醛,化学式为C2H3CHO。试回答:
(1)在油炸、烧烤等高温下,食品中的细菌能被杀死,从而达到消毒的目的,你认为其原因是__________________________________________。
(2)丙烯醛的相对分子质量是________。
(3)112 g丙烯醛中碳元素的质量为________。
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2012年5月,广州某果蔬批发市场检出来自某地的“甲醛白菜”(喷洒甲醛溶液保鲜的大白菜)。甲醛(HCHO)有毒,可经呼吸道、消化道和皮肤吸收,引起蛋白质变性。
(1)甲醛是一种有刺激性气味的气体,易溶于水,这些属于甲醛的________性质。
(2)食品安全至关重要。根据以上信息,食用白菜前应减少可能由甲醛带来的危害。请你提出一条合理的建议:___________________________________。
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食品卫生与健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是( )
①在棒棒糖中加入过量亮绿颜料(一种含铅、铬的化合物,俗称铅铬绿)以提高鲜艳度
②为保持肉食品鲜美,在香肠中加过量亚硝酸钠
③蒸馒头时加入适量纯碱
④为了让猪长得瘦,用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养生猪
A.①②③ B.①③④
C.②③④ D.①②④
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被病菌污染的粮食或食品会产生黄曲霉素,其化学式为C17H12O6,人类的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变,继而诱发癌症。下列关于黄曲霉素的说法中错误的是( )
A.黄曲霉素属于有机化合物
B.食用霉变食品对人体有害
C.黄曲霉素与葡萄糖具有相同的组成元素
D.黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子
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具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是( )
A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶,包出的粽子色泽艳丽,营养丰富
B.高温杀毒的原理是高温能够破坏蛋白质的生理活性
C.人体所需要的热量约70%来自糖类,其他来源主要是由淀粉提供的
D.尼古丁是一种剧毒兴奋剂,会使吸烟者产生依赖,所以我们要拒绝烟草
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《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日
起实施。下列做法对人体健康无害的是( )
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食盐中添加适量的碘酸钾
C.工业用盐亚硝酸钠代替食盐,当调味品用
D.用福尔马林(甲醛的水溶液)保鲜鱼肉等食品
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吸烟有害健康,对吸烟的下列说法不正确的是( )
A.血红蛋白也能与一氧化碳结合,结合力比氧气更强
B.香烟的烟雾中含有很多有毒物质,其中就有CO
C.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的
D.长期吸烟的人,易患呼吸系统疾病
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下列有关蛋白质的叙述中,错误的是( )
A.蛋白质丧失生理活性的过程属于化学变化
B.蒸熟的鸡蛋可吃,表明蛋白质高温下结构没有改变
C.酒精消毒能使细菌中的蛋白质丧失生理活性
D.蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛气味
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下列做法中,会威胁食品安全的是( )
A.科学合理地使用补品
B.在缺碘地区使用加碘食盐
C.将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料
D.严格执行食品生产和加工的国家标准
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