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下表是某食品包装袋上的部分内容,请回答:
品名 | ×××× |
配料 | 鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油 |
保持期 | 90天 |
(1)配料中主要能提供蛋白质的是 .
(2)柠檬汁中富含维生素C,缺乏维生素C会引起 .
(3)配料中除白砂糖外,主要含有糖类物质的还有 ,是人体所需 的主要来源.
(4)各配料中的主要营养物质都属于 (选填“无机物”或“有机物”).
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化学与健康密切相关.
(1)如表是某校食堂的食谱,从所含营养素分析种类,除水和无机盐外,主食中主要含有的营养素是 ,食谱中缺少的营养素是
主食 | 米饭、馒头 |
副食 | 红烧鱼、排骨、鸡蛋 |
饮料 | 牛奶、纯净水、可乐 |
(2)小明同学去医院查体,医生告诉他有点贫血,你认为他应当补充 元素.
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生活处处离不开化学,从化学的视角可以更科学的认识生活中的有关问题.
(1)5月份是我市樱桃大量上市的季节,樱桃中含有丰富的营养成分,如图所示.图中所列的樱桃营养成分中,能给人体提供能量的是糖类和 .图中钾和磷是指 (填“原子”、“分子”、“元素”);樱桃幼苗期为促进其根系发达,应施用 肥.
(2)莱芜市2014年为民办的10件实事之一是:实现各乡镇“镇镇通天然气”,将改变乡镇居民以燃煤为主的功能方式.天然气的主要成分是甲烷.等质量的甲烷和碳完全燃烧时有关信息如表:
物质 | 完全燃烧的化学方程式 | 2g物质完全燃烧 |
甲烷 |
| 产生二氧化碳 g,放出热量112kJ |
碳 | C+O2CO2 | 产生二氧化碳7.33g,放出热量64kJ |
①请填写完整表格中的内容;
②分析上表,与煤相比,用天然气作燃料的优点有 .
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化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。
从化学的视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质的组成与性能 | 用于食品添加剂 | |||
物质名称 | 物质组成 | 主要化学性质及在体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 |
碳酸氢钠 | NaHCO3 | 无毒、弱碱性,易与胃酸反应,加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳 | 膨松剂 | 可用 |
铁 (还原性铁粉) | Fe | 比较活泼的金属,能与胃酸反应 | 抗氧化剂 | 依据国家标准可用 |
食盐 | NaCl | 易溶、中性,与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 | 调味剂 | 可用 |
甲醛 | CH2O | 防腐 | 国家严禁使用 | |
亚硝酸钠 | NaNO2 | 易溶、水溶液显碱性,跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀 | 发色剂、防腐剂 | 严格依据国家标准 |
(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。
(2)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为 。
(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠,其作用是 ,写出发生反应的化学方程式 。
(4)亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐,有咸味,常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体,结合表中信息,如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论,只写出一种方法即可)。
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗?你的观点是 。
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制豆腐是中国古代的一项重要发明,至今,豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程如图所示:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于 变化;
(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
质量分数% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
由表可知,除蛋白质和维生素外,豆腐中还含有的有机营养物质是 ,含人体所需的微量元素是
(3)除大豆外,很多事物也能提供丰富的蛋白质,以下几种食物中, 和 (填字母)就含有丰富的蛋白质.
A.萝卜 B.鸡蛋 C.大米 D.奶粉 E.花生油 F.苹果.
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饮食健康是人民群众普遍的生活需求,下列说法正确的是()
A. 碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
B. 维生素C缺乏会引起夜盲症
C. 酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血
D. 奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇
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某饼干包装袋上的说明(部分)如下:
商品名称 | XX饼干 |
配料 | 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 |
规格 | 400g |
储藏方法 | 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射 |
下列说法正确的是()
A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐
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生产生活中下列做法,正确的是()
A. 为解决“白色污染”问题,应将废旧塑料袋焚烧处理
B. 降低新装修房屋内的甲醛含量,最好的方法是紧闭门窗并在房间内放一盆水
C. 为提高农作物产量并减少对环境的污染,应合理使用农药和化肥
D. 提倡节日大量燃放烟花爆竹,增加喜庆气氛
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根据你的生活经验和所学的化学知识判断,下列做法不科学的是()
A. 用钢丝球洗刷铝制炊具 B. 用肥皂水区分硬水和软水
C. 用燃烧的方法区分棉花和羊毛 D. 用过的菜刀用抹布擦干防止生锈
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