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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行．新标准规定，在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，食品添加剂必须是对人体健康没有任何危害的物质．下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（　　）
    A．炖肉时加一点亚硝酸钠可使肉易熟
    B．做馒头发面时加入适量的碱面
    C．食用驴肉汤包时蘸上香醋
    D．在煲好的骨头汤中放人适量加碘食盐

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    科目： 来源：西城区一模 题型：单选题

    下列物质中，因有毒而不能用于烹调食物的是（　　）
    A．乙醇B．氯化钠C．亚硝酸钠D．醋酸

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    科目： 来源：润州区二模 题型：单选题

    下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（　　）
    A．用“干冰”冷藏食物
    B．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康
    C．可用燃烧法区别羊毛和涤纶
    D．用甲醛溶液浸泡水产品可以起到防腐作用

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    科目： 来源：宜昌 题型：单选题

    下列食品中蛋白质含量最丰富的是（　　）
    A．白菜B．馒头C．鸡蛋D．苹果

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    某癌症研究所的一项最新研究结果显示，频繁接触接触甲醛（HCHO）的人死于血癌、淋巴癌的机率比接触甲醛较少者高出78%．甲醛是一种有机化工原料，常用做医学标本防腐剂．据媒体报道，有少数不法分子为牟取暴利，在水产市场上出售用甲醛溶液浸泡过的带鱼等水产品，严重违反《中华人民共和国食品安全法》，受到有关部门的惩处．试回答下列问题：
    （1）甲醛中共含有______种元素．
    （2）甲醛中含碳元素的质量分数为______．
    （3）下列有关说法中，你认为正确的是______（填序号）．
    A．甲醛可作食品防腐剂     B．甲醛是营养物质
    C．甲醛是调味品           D．甲醛能使人体蛋白质失去生理活性．

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    科目： 来源：綦江县 题型：填空题

    蛋白质、糖类、油脂、维生素都是人类维持生命的重要营养素．今天，化学课的主题是“人类重要的营养物质”，第一大组的同学带来了大米、面条、蔗糖等，你认为他们准备向大家介绍的营养素是______．第二大组的任务是向大家介绍富含蛋白质
    的食物，他们准备的食物可以是______等．第三大组的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油，你认为他们主要向大家介绍了______种营养素．

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    科目： 来源：汕头 题型：单选题

    食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（　　）
    A．做菜时用铁强化酱油调味
    B．用甲醛溶液浸泡水产品
    C．食用面条时放入少量食醋
    D．在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐

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    科目： 来源：抚州 题型：问答题

    化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（　　）
    A．变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用
    B．腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用
    C．少年儿童不能盲目吃各种营养补品
    D．为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品

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    科目： 来源：不详 题型：问答题

    我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：食品添加剂是在食品生产、加工过程中，根据需要加入的对人体健康没有危害的物质．下列做法中，符合该标准的是（　　）
    A．将亚硝酸钠当作食盐食用
    B．“三鹿”奶粉中加入三聚氰胺
    C．在辣椒酱中加入化工颜料苏丹红
    D．焙制面包时加入适量碳酸氢钠

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    科目： 来源：郴州 题型：单选题

    下列食物中富含维生素的是（　　）
    A．牛奶B．白糖C．青菜D．植物油

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