下列有关生活常识的说法中，正确的是（　　）

A．发现家里煤气泄露时，立即打开排气扇

B．用工业酒精兑制白酒

C．用食醋除去水壶中的水垢

D．用铁桶配制农药波尔多液

近年来，因假酒而造成中毒甚至死亡的事件在我国时有发生．这些假酒含有大量的某种物质，这种使人中毒（造成眼睛失明甚至死亡）的物质是（　　）

A．水

B．醋酸

C．乙醇

D．甲醇

下列食品中的主要成分是蛋白质的是（　　）

A．米饭

B．鸡蛋

C．黄瓜

D．菜籽油

最近专家否定了“味精致癌”的说法．经实验表明：将味精在100℃连续加热30分钟后，其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠．下列认识正确的是（　　）

A．大量食用味精有利于身体健康

B．谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是物理变化

C．谷氨酸钠受热不分解

D．实验是研究问题的一种科学有效的手段

永州“潇湘牌”豆腐干因其味美且富有营养而被人们所喜爱，下表是“潇湘牌”豆腐干标签的部分内容，其中配料中富含蛋白质的是（　　）

1  配料

优质大豆、植物油、辣椒、味精、食盐等

A．优质大豆

B．植物油

C．食盐

D．辣椒

化学与生活密切相关．下列食物主要为人体提供糖类的是（　　）

A．      蔬菜

B．      牛奶

C．      大米

D．       花生

食品安全问题正日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（　　）

A．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋

B．霉变的大米经过反复蒸煮后食用

C．食用铁强化酱油有助于预防缺铁性贫血

D．用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂

芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．
（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，沾上它会奇痒难忍．下列物质可用来涂抹止痒的是______．
A．食醋    B．熟石灰    C．纯碱
（2）有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉．根据上述现象，请休推涮皂角甙的一种化学性质；______．
（3）去皮的芋艿在自然条件下，表面很快因氧化而变黄色，但并不影响营养价值．有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡．便其外观变得嫩白．造成食品安全问题．下面做{去也会带来食品安全问题的是______．
A．粮库内充入氮气使粮食不易变质B．食盐中加碘防止甲状腺肿大
C．水发海产品用甲醛溶液保鲜    D．甩纯碱除去面团发酵产生的酸．

食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（　　）

A．蛋白质

B．糖类

C．维生素

D．油脂

《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的要，又要对人体健康没有危害．下列做法符合规定的是（　　）

A．将“塑化剂”添加到饮料中

B．用甲醛溶液浸泡海产品

C．用回收加工后的地沟油烹制食品

D．用小苏打作发酵粉焙制糕点