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    科目： 来源：江苏省模拟题 题型：单选题

    食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是            
    [     ]
    A. 蒸馒头时加适量的纯碱            
    B. 制香肠时加过量的亚硝酸钠
    C. 用霉变的花生做鱼皮豆            
    D. 运输海鲜品时用甲醛 溶液浸泡

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    科目： 来源：吉林省模拟题 题型：单选题

    下列做法中对人体健康无害的是 
    [     ]
    A．用霉变的花生米压榨食用油             
    B．用纯碱蒸馒头
    C．用硫磺熏蒸银耳使其变白               
    D．用工业用盐亚硝酸钠腌制食物

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列做法有危险的是 
    [     ]
    A.用冰醋酸兑水配成食醋作调味品
    B.用工业酒精兑水作燃料
    C.用工业酒精兑水配成白酒饮用
    D.用乙醇制造某饮料

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。这种假酒中含有的有毒物质是
    [     ]
    A.乙醇          
    B.乙酸          
    C.甲烷          
    D.甲醇

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    [     ]
    A.大豆、花生和谷物等易被霉菌污染
    B.某些霉菌的分泌物对人畜有毒
    C.黄曲霉毒素可诱发肝癌
    D.人不能吃霉变食物，但可用来喂养家畜

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    科目： 来源：同步题 题型：问答题

    为什么可用甲醛溶液来浸制动物标本？但却不能用甲醛溶液来泡制肉皮、虾仁等食物？

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，铝在下列应用中应当控制的是
    [     ]
    ①制铝合金；②制导线；③制炊具；④银银色涂料；⑤明矾净水；⑥明矾与苏打制食品膨松剂；⑦易拉罐；⑧用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品；⑨包装糖果和小食品
    A.仅③⑤⑧⑨  
    B.仅⑥⑧⑨  
    C.仅③⑤⑨  
    D.③⑤⑥⑦⑧⑨

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是
    [     ]
    A.食醋      
    B.蔗糖         
    C.料酒       
    D.亚硝酸钠

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列物质混入食品中，食用后会导致食物中毒的是
    [     ]
    A.NaCl         
    B.NaNO2      
    C.Na2CO3      
    D.CH3COOH

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是
    [     ]
    A．在食用猪血中加甲醛溶液
    B．在生猪饲料中添加瘦肉精
    C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
    D．在焙制面包时添加小苏打

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