9.阅读下面短文,回答相关问题.
薯片是很多人都喜欢的一款零食,吃起来酥脆可口,尤其深受小朋友的喜爱.若是从营养健康的角度考虑,薯片能为人体提供哪些营养物质呢?如图为某品牌油炸薯片的营养成分表:
油炸薯片受到营养专家的反对,因为它脂肪含量高和高热量,并且,薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸.反式脂肪酸进入人体后,在体内代谢、转化,可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢,对人体健康产生不利的影响:使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加;导致必需脂肪酸缺乏;抑制婴幼儿的生长发育等.
为了切合消费者的需求,“非油炸”薯片应运而生.在非油炸薯片的营养成分表中特别标注“零反式脂肪酸”.
但非油炸薯片油就少吗?网友们众说不一,为了证明自己的说法,一些网友发布了以下实验视频.
实验一:吸油纸吸油测试.
取油炸薯片和非油炸薯片各一片,用两片吸油纸分别包住两片薯片,用手挤压吸油纸相同时间.观察到包在油炸薯片上的吸油纸大部分被油浸润,而包在非油炸薯片上的吸油纸几乎没有被油浸润.
实验二:燃烧实验.
取油炸薯片和非油炸薯片各一片,用打火机点燃,油炸薯片很快被点燃,而非油炸薯片需要较长时间才被点燃.油炸薯片在燃烧过程中有油滴落在托盘中,而非油炸薯片没有.
实验三:溶解分离实验.
将油炸薯片和非油炸薯片分别放入研钵中研细,然后各取15克放入烧杯中,各加入100毫升石油醚,将装有混合物的烧瓶放入医用数控超声波清洗器,震荡1小时,以使油脂更好的溶于石油醚,然后将残渣过滤,得到滤液;将滤液装入旋转蒸发仪,蒸馏之后得到液态油脂.实验结果15克油炸薯片提取油脂2.5克,而非油炸薯片中提取油脂的质量约为3克.
回答下列问题:
(1)上述某品牌油炸薯片中,不能为人体提供的营养素有维生素和水.
(2)营养专家反对吃油炸薯片的原因是取油炸薯片中脂肪含量高和高热量,并且,薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸.反式脂肪酸进入人体后,在体内代谢、转化,可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢,对人体健康产生不利的影响:使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加;导致必需脂肪酸缺乏;抑制婴幼儿的生长发育等.
(3)在网友发布的实验中,你觉得实验三(填实验序号)更有说服力.你的理由是实验三的操作更规范,更能比较准确的检测出薯片的含油量.
(4)生活中,你判断薯片中含油量高低的方法是看薯片的营养成分表.